Food Handlers Practice Test in Spanish

1) Un proveedor aprobado debe:

2) Huevos con cáscara para servicio inmediato deben llegar a:

3) Recortar y limar uñas ayuda porque:

4) Luego de alcanzar 70 °F, el alimento debe enfriarse a 41 °F o menos dentro de las siguientes:

5) Tras aplicar jabón, manos y brazos deben frotarse durante:

6) “Humedad” en FAT TOM se refiere a la necesidad bacteriana de:

7) ¿Qué par de alimentos se asocia con más brotes de Norovirus?

8) Los huevos con cáscara son aceptables cuando la temperatura de aire del camión es:

9) Descongelar en microondas está permitido sólo si el alimento:

10) El tiempo se vuelve peligroso cuando un alimento TCS permanece en la zona de peligro por más de:

11) Manipuladores que sirven a poblaciones de alto riesgo con dolor de garganta y fiebre deben:

12) Un estofado de res recalentado para mantenimiento en caliente debe llegar a 165 °F por 15 s dentro de:

13) La carne fresca debe recibirse con una temperatura interna de como máximo:

14) Un manipulador diagnosticado con Salmonella Typhi debe:

15) Además de la inspección, un proveedor aprobado debe cumplir con:

16) ¿Cuál de los siguientes NO es una de las seis condiciones de FAT TOM que favorecen el crecimiento bacteriano?

17) El factor FAT TOM controlado directamente al mantener la comida fuera de la zona de peligro es:

18) El TCS puede descongelarse en refrigerador siempre que éste se mantenga a:

19) Las moscas son más propensas a transmitir cuál patógeno del excremento a los alimentos?

20) ¿Qué alimento debe almacenarse encima de carne molida en el refrigerador?

21) La “O” en FAT TOM representa una condición que las bacterias pueden necesitar o no. ¿Cuál es?

22) Cubrir una herida infectada en la mano con apósito impermeable y guante se considera:

23) El factor FAT TOM que se representa con “alimento TCS” es:

24) ¿Qué práctica de cuidado de manos ayuda a evitar la propagación de patógenos?

25) Se deben reemplazar los guantes tras una interrupción como:

26) El enfriamiento de TCS exige bajar de 135 °F a 70 °F en:

27) La diarrea en un manipulador se clasifica como síntoma de:

28) Ensalada de pollo preparada en casa y mantenida a 41 °F se puede almacenar máximo:

29) ¿Qué síntoma requiere exclusión del establecimiento, no sólo restricción?

30) ¿Qué joya es aceptable para el personal de cocina?

31) ¿Cuál alimento va en la repisa más baja de un refrigerador compartido?

32) ¿Cuál situación exige cambio de guantes ANTES de la próxima tarea?

33) Un chili del 1 de mayo con salchicha (caduca 10 may) y carne molida (caduca 6 may) debe etiquetarse con:

34) ¿Cuál escenario NO requiere cambiarse los guantes?

35) Un manipulador con ictericia (piel amarilla) por tres días debe:

36) Los asados de res tienen un requisito especial de:

37) Los guantes desechables son:

38) Las uñas postizas se desaconsejan porque:

39) Los guantes deben cambiarse si se vuelven:

40) La razón principal para guardar fresas encima de proteínas crudas es:

41) La carne cocinada en microondas debe alcanzar al menos:

42) El esmalte de uñas está prohibido porque puede:

43) La carne molida se almacena bajo el salmón porque la carne molida:

44) Se permite un anillo liso porque:

45) Un método aceptable de descongelar alimento TCS es:

46) ¿Qué virus puede portarse semanas sin síntomas y seguir siendo muy contagioso?

47) La mejor práctica única para detener la propagación de virus en la cocina es:

48) Un manipulador debe cambiarse los guantes después de:

49) Las chuletas de cerdo rellenas requieren una temperatura interna mínima de:

50) ¿Cuál combinación cumple las normas de vestimenta?